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Infos qualité

Une agriculture diversifiée, des savoir-faire préservés, des produits de qualité, la passion et la polyvalence des exploitants… En matière de saveur et de produits, l’Ardèche vous offre la diversité et la qualité. Des AOC/AOP (Appellation d’origine contrôlée/protégée), des IGP (Indication géographique protégée), des labels rouges, des produits bio, des marques locales (Goûtez l’Ardèche®, marque Parc).

Vous avez le choix : composez votre panier avec de la Châtaigne d’Ardèche, du boeuf Fin Gras du Mézenc, du Picodon, des volailles fermières et des charcuteries de l’Ardèche, des produits laitiers, des fruits et légumes, cultivés en plaine ou en zone « Montagne ».

Et un peu de vin, de la vallée ou des coteaux : Condrieu, Cornas, Saint-Joseph, Saint-Péray, Côtes du Vivarais, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages et vin des Coteaux de l’Ardèche IGP …

Une mosaïque de cultures, de goûts, de plaisirs à partager.

Bon appétit !

 

En Ardèche, tout pour manger local, de saison et de qualité !

Plus du tiers des exploitants produit sous signes de qualité.
L’Ardèche est le premier département français producteur de châtaignes.
La qualité des productions ardéchoises est certifiée à travers de nombreux signes officiels, des démarches de sélection comme la marque collective Goûtez l’Ardèche®. Quelques productions emblématiques portent également la marque du Parc naturel régional des Monts d’Ardèche.


Les produits de qualité

7 AOC Vins (Appellation d’origine contrôlée) : Cornas, Saint Joseph, Saint Péray, Condrieu, Côtes du Vivarais, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Village

3 AOP/AOC Produits (Appellation d’origine protégée/contrôlée) : Picodon, Châtaigne d’Ardèche, Boeuf Fin Gras du Mézenc

2 IGP vin : Ardèche et Ardèche-Coteaux de l’Ardèche

2 IGP produits : saucisson sec et jambon sec

5 Labels Rouges : Volailles (chapon, poulet, pintade et dinde) et agneau

Dénomination « Montagne » : pomme de terre du Gerbier de Jonc, cerise et abricot et produits laitiers

Agriculture biologique : le départemental de l’Ardèche se place au 5ème rang national, avec 445 producteurs, 80 entreprises de transformation et 28 distributeurs bio.

Les démarches de qualité ardéchoises
Marques collectives terroir basées sur un cahier des charges :
– Goûtez l’Ardèche® : marque collective née en 1995 qui sélectionne et identifie plus de 330 produits et une quinzaine de restaurants et traiteurs ardéchois de qualité
– Régal Viande : viande de bœuf, porc, veau, agneau
– La Baguette Ardéchoise® : une baguette 100% ardéchoise (farine de blé, seigle et châtaigne)
– Lou Pisadou® : spécialité du syndicat des pâtissiers de l’Ardèche
– La Truffole®, la Gerzenc®, la Violine de Borée : pomme de terre
- Les pommes de terre primeurs de la Vallée de l’Eyrieux
Marques collectives nationales :
– Marque Parc : châtaigne, eaux minérales, miels et Chatus (vin)
– Produits Bienvenue à la Ferme®

 

En Ardèche, une marque repère : Goûtez l’Ardèche®, nous sélectionnons le meilleur

Le département s’est doté depuis une quinzaine d’années de cette marque collective déposée qui sélectionne et identifie les produits et menus ardéchois de qualité. Grâce à la présence de son logo sur les produits, les vitrines des magasins ou des restaurants, vous pourrez déguster et vous procurer le meilleur de l’Ardèche. Goûtez l’Ardèche, c’est une garantie d’origine (cahiers des charges et contrôles externes) et de saveur approuvée par un jury de dégustation.

La marque Parc

C’est une démarche comprise et partagée par les producteurs situés dans le périmètre du Parc naturel régional des Monts d’Ardèche et soucieux de partager des valeurs de protection des paysages et de la biodiversité, de valorisation des ressources naturelles et des savoir-faire locaux.
Aujourd’hui trois productions emblématiques bénéficient de la marque : le miel, les produits transformés à base de châtaignes et les eaux minérales Reine des Basaltes, Ventadour et Vernet.

 


> Voir : Tableau comparatif des signes officiels de qualité et marques territoriales ardéchoises

 

 

Vous trouverez ici à votre disposition une sélection de documents PDF pour vous informer sur les productions de qualité en Ardèche.

 

Documentation estivale

 

L’ Ardèche du goût
Les produits et recettes d’Ardèche
Les restaurants sélectionnés par  Goûtez l’Ardèche
L’agriculture biologique en Ardèche
L’agroalimentaire en Ardèche
Information AOC